Варення з полуниці

Варення із полуниці можна готувати одним варінням. Для цього почищену полуницю засипати цукром, витримати 3 — 4 год. (під час витримки полуниця виділяє частину соку), після чого варити на слабкому вогні до готовності.

На 1 кг очищених ягід — 1, 2 кг цукру і 1, 2 склянки води.

Полуницю залити цукровим сиропом: на 1 кг цукру — 1 склянка води. Довести до кипіння. Гаряче варення розфасувати в підігріті банки. Накрити підготовленими сухими кришками. Нещільно закупорити, скласти в каструлю із підігрітою до 70°С водою і пастеризувати при температурі 90°С банки ємністю 0,5 л — 10 хв., 1 л — 15 хв.

Каструля під час пастеризації повинна бути накрита кришкою; рівень води в каструлі — на 3 см нижчий верху горловини банки. Після пастеризації банки остаточно закупорити. Перевірити якість закупорки і охолодити.

Ознайомтеся з рейтингом найпопулярніших ресурсів України на Топ сайтів України, щоб бути в курсі актуальних трендів.